In deze granaatrode Brunello domineren opstuivende, sensuele aroma's van rijp fruit, vlees en soja de neus. Een brede maar toch al zeer toegankelijke structuur met rijpe, soepele tannines en mooie zuren die voor de nodige levensjaren zullen zorgen.
Artikelcode: TOARG55013
Inhoud
0,75L
(ook verkrijgbaar in
1,5L
en 3,0L
flessen)
Domein op de snijlijn van traditie en innovatie. Enerzijds produceert men traditionele wijnen als Brunello di Montalcino, anderzijds geeft men met bijvoorbeeld de ‘Suolo’ een heel moderne interpretatie aan de sangiovesedruif.
rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus, rood vlees met saus, lams- en schapenvlees, pelswild, krachtige of belegen kaas
Vlees-tips van Gustor Meat Boutique:
BBQ colli Classic, niet dry-aged
BBQ colli Découverte, semi-dry-aged
BBQ colli Premium, 100% dry-aged
Oorsprong:
Montalcino (zuidflank, ter hoogte van Sant'Angelo in Colle); gemiddelde hoogte van de wijngaarden is 300 meter.
Opbrengst:
4500 kg/ha
Oogst:
tweede helft van september
Vinificatie:
Schilweking en alcoholische gisting gedurende 14 dagen in temperatuurgecontroleerde inox tanks. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn gedurende 12 maanden in Franse barriques gevolgd door 18 maanden in Sloveense tonnen.
Opvoeding:
12 maanden in Franse barriques + 18 maanden in Sloveense tonnen van 30 tot 60hl
bio
