2017 Barolo Carobric (0,75L) - Scavino Paolo
De Barolo Carobric heeft een intens robijnrode kleur. De aroma's zijn geprononceerd. Pruimen, kruiden, kruidnagel en aarde domineren. Massieve smaak. Massa's fruittannines met een zeer lange afdronk. Exotische Barolo.
- 365 dagen omruilgarantie
- Gratis verzending vanaf € 195
- Snelle levering of afhaling
Anderen bekeken ook
Smaak overzicht van deze wijn
Het smaakprofiel van Barolo Carobric is samengesteld door Licata Vini
Algemene informatie
Artikelcode | PISCA51017 |
Inhoud | 0,75L |
Bewaarpotentieel | tot eind 2037 |
Alcohol percentage | 15.00% vol |
Producent | Scavino Paolo |
Specificaties
Oorsprong | Druiven van de 3 volgende wijngaarden: Cannubi, Roche di Castiglione, Bric del Fiasc. De wijngaarden Canubi en Bric del Fiasc worden besproken in de respectievelijke wijnfiches. De Roche di Castiglione-wijngaard is aangeplant in de jaren 70 en ligt op 300m. hoogte met een Zuidwestelijke expositie. De ondergrond bestaat voornamelijk uit verschillende lagen zandsteen. |
Opbrengst | 5000kg. per ha. (Totaal 3 wijngaarden= 1,6 ha.) |
Oogst | Begin oktober |
Vinificatie | De maceratie en de fermentatie gebeuren in rotofermentators bij gecontrolleerde temperatuur. De malolactische fermentatie vindt plaats in eiken vaten. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in Franse barriques en 12 maanden in Franse eiken vaten. Hierna volgt nog een jaar flesrijping. |
Opvoeding | 12 maanden in Franse barriques en 12 maanden in Franse eiken vaten. |
Analytisch | Alc: 14,5% vol |
Productie | 7.408 flessen |
Professionele recensenten
Ook de bekendste wijnrecensenten weten prijs / kwaliteit absoluut te waarderen. Wat zeggen de professionals over deze wijn? Lees meer
James Suckling
"The plums, dried strawberries and crushed stones pop out of the glass. Full-bodied and very layered with intense tannins and a chewy finish. This is a tannic and powerful wine. Give this three to four years to soften and come together. The tannins need to resolve. Drink after 2024. "
Eten dat goed bij deze wijn past
Onze wijnkenners vinden dat deze Wijnen uitstekend bij de volgende gerechten past. Buon appetito!
Gerechten die goed bij deze wijn passen? Zoek op Wijn-spijscombinaties
Wijnhuis Scavino Paolo
Derde generatie familiedomein, dat een van de meest kwalitatieve van de hele regio is. Paolo Scavino beschikt over 19 historische cru’s, wat toelaat om de diversificatie van moeder natuur elk jaar om te zetten in sublieme blends.
Dit domein in Castiglione Falletto werd al in 1921 opgericht door Lorenzo Scavino, samen met zijn zoon Paolo. Nu staat Enrico, kleinzoon van Lorenzo, aan het roer met zijn twee dochters Elisa en Enrica. Enrico wordt vaak in een adem genoemd met Elio Altare in de groep van de rebellerende modernisten van de jaren tachtig van de vorige eeuw. Hoewel beide wijnmakers even modern zijn, hebben ze toch hun eigen karakter en eigenzinnigheid. Enrico focust op fruit, waar Elio op harmonie aast. Scavino heeft alleen maar eigen wijngaarden, 23 hectare in totaal, wat in vergelijking met gepachte wijngaarden kwaliteitsgarantie geeft op lange termijn.
Meer over deze wijnproducent