2021 Vernaccia di San Gimignano (0,75L) - Panizzi
Bio
La Vernaccia di San Gimignano a une couleur jaune pâle. Nez complexe et délicat de fleurs blanches, de pommes, de poires et d’agrumes. La bouche est fraîche et bien équilibrée, avec des notes fruitées et une belle minéralité. La finale est persistante.
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Maison Panizzi
Domaine de San Gimignano dirigé par Simone Niccolai. On y attache beaucoup d’importance aux vignobles comme en témoignent les différentes densités d’encépagement, méthodes d’élagage et les nombreux clones. On y produit des vins frais et fru
Giovanni Panizzi a créé son domaine en 1979, à proximité de la ville moyenâgeuse de San Gimignano et de ses célèbres tours. Après quelques années de recherche et d’encépagement, la production commerciale commence en 1989. En 2005, le domaine est vendu à Luano Niccolai, et aujourd’hui, c’est son fils Simone qui est aux commandes. Ces dernières années, le domaine s’est enrichi de nombreux vignobles, passant de 17 à 70 ha. Un domaine pétillant d’activité. On y expérimente différentes densités d’encépagement, des méthodes d’élagage, des clones et des pieds de vigne, autant de signes de l’intérêt qu’on porte aux vignobles.
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