2020 Soave Classico Calvarino (0,75L)

Pieropan

2020 Soave Classico Calvarino (0,75L)

Producteur: Pieropan

€ 21,47 / bouteille
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Le Calvarino a une couleur jaune et de arômes frais de fleurs, de fruits blancs à noyaux et de citron. Sec, équilibré et élégant en bouche. Finale longue et complexe.

Millésime:
2020

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Style de vin:
moyennement rond, moyennement intense , sec
fruité
épicé
minéral
acidité
Producteur:
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Le domaine produit des vins blancs stylés et raffinés, dignes du top de la gastronomie, un excellent vin rouge l’Amarone della Valpolicella et deux vins doux.

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Prix:
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Caractéristiques
Potentiel de garde:
jusque fin 2035

Servir sur :
poissons à la vapeur ou pochés, poissons avec sauce, volaille avec de la sauce, viande blanche sans sauce, viande blanche avec de la sauce
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Origine:
Le vignoble Calvarino peut être considéré comme le noyau originel de l'ensemble des vignobles de la famille Pieropan. Le vignoble doit son nom (le petit calvaire) au fait qu'il est très difficile à travailler et que son accessibilité n'est pas des plus aisées. Le sous-sol se compose de roche volcanique.
Rendement:
-
Vendange:
Fin septembre en plusieurs cueilles selon la maturité des raisins.
Vinification:
Après le pressurage, on sépare le premier 'jus' obtenu, plus clair, du deuxième, plus trouble. Ce premier 'jus' repose 2 jours à basse température afin que les impuretés descendent vers le fond. Ensuite, ce même 'jus' est transféré en cuves en béton où la fermentation peut commencer à une température controlée de 20°C. Le vin repose encore quelques mois, est ensuite filtré et repose encore 2 mois en bouteille.
Fermeture de bouteille
  • liège synthétique : Bouchon en plastique. Les bouchons en plastique sont capables de bien conserver le vin sur une période de temps moyenne avec une perméabilité constante et relativement faible à l'oxygène.
  • bouchon diam : Composition d'environ 95% de liège et le reste d'acrylate et de polyuréthane. Grâce au dioxyde de carbone - sous pression et sous forme liquide - toutes les impuretés chimiques, y compris le TCA (bactérie qui peut donner au vin un goût de moisi), sont éliminées du bouchon moulu.
  • bouchon à vis : La capsule à vis ferme hermétiquement les bouteilles de vin et ne provoque aucune oxydation. La substance chimique TCA est également totalement absente avec un bouchon à vis. Une bouteille avec un bouchon à vis peut également être ouverte et fermée facilement. La fermeture hermétique peut cependant, selon certains, provoquer une réduction. Le vin a toujours besoin d'un peu d'oxygène pour ne pas sentir mauvais. Ainsi, tout comme pour le bouchon en plastique, il est préférable de boire le vin avec une capsule à vis vide dans les trois ans.
  • ">
    :
    bouchon synthétique
    Elevage:
    Maturation naturelle en bouteille.
    Production:
    40.000 bouteilles 0,75
    Pourcentage d'alcool:
    99.99% vol
    Prix:
    € 21,47 / bouteille
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