2017 Paleo Rosso (1,5L)

Le Macchiole

2017 Paleo Rosso (1,5L)

Producteur: Le Macchiole

€ 179,99 par bouteille
Stock limité: 5 /
disponible
Statut actuel: Stock limité: 5 / disponible
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La Paleo Rosso 2012 a une couleur rouge rubis et un nez aux arômes de fruits noirs mûrs, de prunes et de bois toasté. Touches légèrement végétales. Bouche pleine aux tannins bien intégrés. Belle longueur, caractère plutôt minéral.

  • Code d'article: TOMAC51417
  • Contenu 1,5L (également disponible en 0,75L bouteilles)
  • Appellation: IGT Toscana
  • Cépages: 100% cabernet franc
Millésime:
2017
Style de vin:
rond, puissant, sec
fruité
épicé
maturation en fût de bois
minéral
tanins
acidité
Producteur:
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Domaine familial dirigé, depuis le décès de son mari, par Cinzia Campolmi, dans la région de Bolgheri en Toscane. Le domaine produit un vin blanc, le ‘Paleo Bianco’ et différents vins rouges à base de cabernet franc, syrah et merlot.

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Caractéristiques
Potentiel de garde:
jusque fin 2041

Servir sur :
viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), fromages puissants ou vieillis
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Origine:
Bolgheri, vignobles situés à 5km de la côte. Sol complexe bien drainé.
Rendement:
1.100 kg par plante
Vendange:
Les deux premières semaines de septembre
Vinification:
La fermentation alcoolique et la macération ont lieu en cuves inox pendant 25 jours à une température de 28-32°C. La fermentation malolactique se déroule en barriques. Ensuite, la maturation en barriques dure 18 mois (70% neuves)
Elevage:
18 mois en barriques (70% neuves)
Analytique:
Alc. 14,50 % Vol. acidty 6,40 g/l pH 3.68 dry extract 3,68
Production:
23.500 bouteilles 0,75
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