2014 Paleo Rosso (0,75L)

Le Macchiole

2014 Paleo Rosso (0,75L)

Producteur: Le Macchiole

€ 74,97 par bouteille
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La Paleo Rosso a une couleur rouge rubis et un nez aux arômes de fruit noir mûr, de prunes et de bois toasté. Touches légèrement végétales. Bouche pleine aux tannins bien intégrés. Belle longueur, caractère plutôt minéral.

  • Code d'article: TOMAC51014
  • Contenu 0,75L
  • Appellation: IGP Toscana
  • Cépages: 100% cabernet franc
Millésime:
2014 2015
Style de vin:
moyennement rond, puissant, sec
fruité
épicé
maturation en fût de bois
minéral
tanins
acidité
Producteur:
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Domaine familial dirigé, depuis le décès de son mari, par Cinzia Campolmi, dans la région de Bolgheri en Toscane. Le domaine produit un vin blanc, le ‘Paleo Bianco’ et différents vins rouges à base de cabernet franc, syrah et merlot.

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Caractéristiques
Servir sur :
viande blanche avec de la sauce, viande rouge sans sauce et grillade, agneau, volaille sauvage (canard…), fromages puissants ou vieillis
Origine:
Bolgheri, vignobles situés à 5km de la côte. Sol complexe bien drainé.
Rendement:
1.100 kg par pieds
Vendange:
Les deux premières semaine de septembre
Vinification:
La fermentation alcoolique et la macération ont lieu en cuves inox pendant 25 jours à une température de 28-32°C. La fermentation malolactique se déroule en barriques. Ensuite, la maturation en barriques dure 18 mois (70% neuves)
Elevage:
18 mois en barriques (70% neuves)
Analytique:
Alc. 14,50 % Vol. acidty 6,40 g/l pH 3.68 dry extract 3,68
Production:
27.000 bouteilles 0,75
Potentiel de garde:
jusque fin 2030
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