Le Nero d'Avola a une couleur profonde et un nez aux arômes de fruits mûrs (mûres et airelles). Sa bouche est agréable et douce avec des tannins juteux. Les 4 mois de vieillissement en barriques lui procurent plus de structure. Déjà délicieux.
pâtes ou risotto en sauces à base de tomates ou de viandes, plats épicés, pot au feu, barbecue, viande rouge sans sauce et grillade
Conseils de viande de Gustor Meat Boutique:
Salsiccia al Olio e Prezzemole
Salsiccia al Finocchio
Salsiccia al Pecorino
Origine:
Grotte - Racalmuto (Agrigento). Vignobles à 450-550m d'altitude. Sol riche en argile et en calcaire.
Rendement:
7000-8000kg par ha
Vendange:
1ère semaine de septembre
Vinification:
Fermentation alcoolique et macération de 18 jours en cuves inox. La fermentation malolactique a ensuite lieu en barriques françaises pendant 4 mois. Le vin repose enfin 4 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Elevage:
4 mois en barriques françaises (Allier - Troncais)
