2017 Il Bianco di Ludovico (0,75L)

Tenute Orestiadi

2017 Il Bianco di Ludovico (0,75L)

Producteur: Tenute Orestiadi

€ 16,99 par bouteille
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Il Bianco di Ludovico a une couleur jaune brillante aux reflets verts. Le nez développe des arômes fruités de prunes, pommes et anans, avec une note de pierre à fusil. La bouche est ronde et complexe, avec une très belle minéralité qui garde le vin bien équilibre. La finale est persitente.

  • Code d'article: SIORE36017
  • Contenu 0,75L
  • Appellation: DOC Sicilia
  • Cépages: 90% catarratto, 10% chardonnay
Millésime:
2017
Style de vin:
moyennement rond, moyennement intense , sec
fruité
épicé
maturation en fût de bois
minéral
acidité
Producteur:
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Coopération de vignerons locaux et d’une institution culturelle pour la promotion des cépages autochtones et des arts siciliens.

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Caractéristiques
Potentiel de garde:
jusque fin 2025

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Servir sur :
poissons à la vapeur ou pochés, poissons avec sauce, pâtes ou risotto avec autres sauces (légumes, poissons, crème), volaille sans sauce, viande blanche sans sauce, fromages doux
Origine:
Vignobles autour de Gibellina, 500m d'altitude, Terre noire, riche de substances argileuses, compacte et résistante à la sécheresse.
Rendement:
-
Vendange:
Récolte manuelle fin août-début septembre.
Vinification:
Après une criomacération à 4°C de 4h, presse et fermentation spontanée qui dure une vingtaine de jours. L'assembalge est ensuite réalisé. Suivent alors 6 mois de maturation sur lies avec 2 batonnages par semaine. Le vin passent ensuite pour moitié en barriques et pour moitié en inox pendant 6 mois. On procède enfin à l'assemblage définitif et le vin repose encore 6 mois en inox et finalement 4 mois en bouteille.
Elevage:
Une moitié passe 6 mois en barriques.
Analytique:
Alc: 13.00%
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