2017 Chardonnay Sottocastello (0,75L)

Sandro Fay
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2017 Chardonnay Sottocastello (0,75L)

Producteur: Sandro Fay

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Le Sottocastello a une couleut jaune paille lumineuse. Le nez développe des arômes de pomme, mangue, papaye et pamplemousse. La bouche est fraîche, avec une très belle sapidité. Longue également, elle se termine sur des notes d'agrumes et d'herbes aromatiques.

  • Code d'article: LOFAY30017
  • Contenu 0,75L
  • Appellation: IGP Alpi Retiche
  • Cépages: 100% chardonnay
Millésime:
2017
Style de vin:
moyennement rond, moyennement intense , sec
fruité
épicé
maturation en fût de bois
minéral
acidité
Producteur:
Sandro Fay
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Domaine familial qui accorde beaucoup d’importance à l’authenticité de chaque vignoble. Son assortiment comporte dès lors plusieurs crus.

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Caractéristiques
Potentiel de garde:
jusque fin 2027

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Servir sur :
poissons à la vapeur ou pochés, poissons cuits, grillés ou frits, fromages doux
Origine:
Commune de Teglio. Vignoble à 830 m. d'altitude, Exposition Sud. Sol : sable et limon. Guyot simple.
Rendement:
50 hl par ha
Vendange:
1ère moitié de septembre
Vinification:
Fermentation alcoolique en inox à température contrôlée avec macération à froid pendant 24 heures. Fermentation malolactique en inox et barriques.
Elevage:
6 mois en barriques non neuves
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