2016 Capoposto Negroamaro (0,75L)

Alberto Longo

2016 Capoposto Negroamaro (0,75L)

Producteur: Alberto Longo

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Le Capoposto a une couelur rouge rubis aux reflets grenats. Le nez est intense sur des notes de fruits des bois et d'épices. La bouche est souple et ronde, plutôt ample et de belle structure, avec une belle finale bien nette.

  • Code d'article: PULON70016
  • Contenu 0,75L
  • Appellation: IGP Puglia
  • Cépages: 100% Negroamaro
Millésime:
2016
Style de vin:
moyennement rond, moyennement intense , sec
fruité
épicé
minéral
tanins
acidité
Producteur:
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Caractéristiques
Servir sur :
pâtes ou risotto en sauces à base de tomates ou de viandes, pâtes ou risotto avec autres sauces (légumes, poissons, crème), pot au feu, barbecue, viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce
Origine:
San Severo di Puglia, vignes plantées début des années 2000, sols riches de calcaire et d'argile.
Rendement:
5.600 pieds/ha
Vinification:
Récolte manuelle et égrappage délicat. Macération et fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant environ 20 jours avec 2 remontages par jour et délestages répétés. Après la femrentation malolactique en novembre, le vin s'affine en cuves de ciment pour 6/8 mois. Le vin repose enfin 6 mois en bouteille.
Elevage:
6 à 8 mois en cuves ciment
Analytique:
Alc. 13,50%
Potentiel de garde:
jusque fin 2021
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