2017 Calvarino (0,75L)

Pieropan
bio

2017 Calvarino (0,75L)

Producteur: Pieropan

€ 19,96 par bouteille
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disponible
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Le Calvarino a une couleur jaune et de arômes frais de fleurs, de fruits blancs à noyaux et de citron. Sec, équilibré et élégant en bouche. Finale longue et complexe.

Millésime:
2017
Style de vin:
moyennement rond, moyennement intense , sec
fruité
épicé
minéral
acidité
Producteur:
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Le domaine produit des vins blancs stylés et raffinés, dignes du top de la gastronomie, un excellent vin rouge l’Amarone della Valpolicella et deux vins doux.

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Caractéristiques
Servir sur :
poissons à la vapeur ou pochés, poissons avec sauce, volaille avec de la sauce, viande blanche sans sauce, viande blanche avec de la sauce
Origine:
Le vignoble Calvarino peut être considéré comme le noyau originel de l'ensemble des vignobles de la famille Pieropan. Le vignoble doit son nom (le petit calvaire) au fait qu'il est très difficile à travailler et que son accessibilité n'est pas des plus aisées. Le sous-sol se compose de roche volcanique.
Rendement:
-
Vendange:
Fin septembre en plusieurs cueilles selon la maturité des raisins.
Vinification:
Après le pressurage, on sépare le premier 'jus' obtenu, plus clair, du deuxième, plus trouble. Ce premier 'jus' repose 2 jours à basse température afin que les impuretés descendent vers le fond. Ensuite, ce même 'jus' est transféré en cuves en béton où la fermentation peut commencer à une température controlée de 20°C. Le vin repose encore quelques mois, est ensuite filtré et repose encore 2 mois en bouteille.
Elevage:
Maturation naturelle en bouteille.
Analytique:
Alc: 12,5% vol.
Production:
40.000 bouteilles 0,75
Potentiel de garde:
jusque fin 2032
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