2017 Barolo (0,75L) - Scavino Paolo
Le Barolo a une couleur rouge rubis. Le bouquet développe des arômes de baies noires, de cerises et de viande grillée. Bouche pleine, tannins souples et épais. Longue finale.
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Aperçu des arômes de ce vin
Le profil des arômes de Barolo a été établi par Licata Vini.
Informations générales
Code d'article | PISCA53017 |
Contenu | 0,75L |
Potentiel de garde | jusque fin 2032 |
Pourcentage d'alcool | 14.50% vol |
Producteur | Scavino Paolo |
Spécifications
Origine | Vignobles Vignolo (270m - 1960) à Castiglione Faletto, Vignane (300m - 1994 à 1998 - ouest) et Via Nuova (300m - 1940 - est) à Barolo. |
Rendement | 5000 kg/ha (total 3 vignobles = 5,5 ha) |
Vendange | Début octobre |
Vinification | La macération et la fermentation alcoolique ont lieu en cuves rotatives à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en bois. Le vin mûrit 12 mois en barriques françaises et 12 mois en foudres de bois français. Le vin repose enfin 1 an en bouteille. |
Elevage | 12 mois en barriques françaises et 12 mois en foudres de bois français. |
Analytique | Alc: 14,5% vol |
Production | 26.000 bouteilles |
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Maison Scavino Paolo
Un des domaines les plus qualitatifs de la région. Représentant de la troisième génération de la famille, Paulo Scavino dispose de non moins de19 crus historiques ce qui lui permet de transformer chaque année la diversité de la nature en as
Ce domaine de Castiglione Falletto a été fondé en 1921 par Lorenzo Scavino et son fils Paolo. Aujourd’hui, c’est Enrico, petit-fils de Lorenzo, qui est aux commandes avec ses deux filles Elisa et Enrica. Le nom d’Enrico est souvent associé à celui d’Elio Altare et au groupe des modernistes rebelles des années 80. Même si les deux viticulteurs sont aussi modernes l’un que l’autre, ils ont cependant une personnalité et une originalité qui leur sont propres. Enrico se concentre sur le fruité, Elio sur l’harmonie. Scavino ne travaille qu’avec ses propres vignobles, 23 ha en tout, ce qui lui apporte une garantie de qualité à long terme qu’il ne trouverait pas dans d’éventuels vignobles affermés.
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