2017 Barolo (0,75L)

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2017 Barolo (0,75L)

Producteur: Scavino Paolo

€ 41,97 par bouteille

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Le Barolo a une couleur rouge rubis. Le bouquet développe des arômes de baies noires, de cerises et de viande grillée. Bouche pleine, tannins souples et épais. Longue finale.

Code d'article: PISCA53017
Contenu 0,75L (également disponible en 1,5L bouteilles)
Appellation: DOCG Barolo
Cépages: 100% nebbiolo

Millésime:

2016 2017

Style de vin:

moyennement rond, puissant, sec

fruité

épicé

maturation en fût de bois

minéral

tanins

acidité

Producteur:

Scavino Paolo

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Caractéristiques

Potentiel de garde:

jusque fin 2032

Servir sur :

viande rouge sans sauce et grillade, viande rouge avec de la sauce, gibier, fromages puissants ou vieillis

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Origine:

Vignobles Vignolo (270m - 1960) à Castiglione Faletto, Vignane (300m - 1994 à 1998 - ouest) et Via Nuova (300m - 1940 - est) à Barolo.

Rendement:

5000 kg/ha (total 3 vignobles = 5,5 ha)

Vendange:

Début octobre

Vinification:

La macération et la fermentation alcoolique ont lieu en cuves rotatives à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en bois. Le vin mûrit 12 mois en barriques françaises et 12 mois en foudres de bois français. Le vin repose enfin 1 an en bouteille.

Elevage:

12 mois en barriques françaises et 12 mois en foudres de bois français.

Analytique:

Alc: 14,5% vol

Production:

26.000 bouteilles