2015 Recioto Classico Giovanni Allegrini (0,5L)

Allegrini

2015 Recioto Classico Giovanni Allegrini (0,5L)

Producteur: Allegrini

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Le Recioto della Valpolicella Classico 'Giovanni Allegrini' a une couleur rouge rubis. Le nez est fruité et épicés aux arômes de fruits rouges séchés. Concentré et complexe. Bouche pleine et juteuse, tannins souples. Impressions douces mais sec dans sa finale.

Millésime:
2015
Style de vin:
rond, puissant, doux
Producteur:
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Domaine situé au cœur de la région du Valpolicella, aux mains de la même famille depuis cinq siècles. Il signe un vin blanc et sept vins rouges d’excellente qualité.

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Caractéristiques
Potentiel de garde:
jusque fin 2030

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Servir sur :
vins 'd'après-repas', desserts à base de chocolat
Origine:
Fumane, les collines de la région de la Valpolicella, à une altitude de 180 à 280m, orientation sud-est, sol de craie, calcaire et pierreux.
Rendement:
28 hl/ha
Vendange:
vendanges manuelles 2ème moitié de septembre
Vinification:
les raisins sèchent pendant 120 jours dans des pièces thermo-régulées. La vinification en elle-même commence fin février avec une fermentation entre 14 et 25°C. La macération dure 3 semaines. Le vin passe ensuite 14 mois en foudres. Le vin est commercialisé après quelques mois de bouteille au domaine.
Elevage:
14 mois en foudres
Analytique:
Alc: 14,50% vol total acidity 6,50 g/l dry extract 42 g/l pH 3,68
Production:
4.000 bouteilles
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