2016 Malvasia delle Lipari (0,375L)

bio

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2016 Malvasia delle Lipari (0,375L)

Producteur: Tenuta di Castellaro

€ 29,97 par bouteille

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Statut actuel: En stock / disponible

€ 29,97 par bouteille

Le Malvasia delle Lipari a une couleur jaune dorée brillante. Le nez développe des arômes complexes d'abricots mûrs, de figues, de sureau, avec des notes de maquis méditerranéen. La bouche est très équilibrée entre douceur et une acidité qui le rend délicieusement frais.

Code d'article: SICAS10316
Contenu 0,375L
Appellation: DOP Malvasia delle Lipari
Cépages: 95% malvasia delle lipari, 5% corinto nero

Millésime:

2015 2016

Style de vin:

rond, moyennement intense , doux

Producteur:

Tenuta di Castellaro

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Vignoble à Lipari, l'île principale de l'archipel des Eoliennes juste au-dessus de la Sicile. Les vins bio sont cultivés sur le sol volcanique selon la méthode Etna-Alberello.

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Caractéristiques

Potentiel de garde:

jusque fin 2031

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Servir sur :

fromages puissants ou vieillis, desserts doux, pâtisserie, vins 'd'après-repas', fromages bleus

Origine:

Lipari (Iles Eoliennes) - Climat méditerranée chaud tempéré, importantes excursions thermiques entre jour et nuit, ventilé - Terrain sablonneux et volcanique, profond, fertile et riche de microéléments - 150 m d'altitude - Alberello - terrasses directement sur la mer.

Rendement:

9.000 pieds/ha

Vendange:

Manuelle avec une sélection des raisins durant la récolte.

Vinification:

Passerillage naturel avec étalage des raisins pendant environ 10 jours sur des nattes spéciales, étudiées spécifiquement pour le passerillage de leurs raisins. Les raisins en cours de séchage sont contrôlés, soignés et retournés tous les jours. Pressage direct des raisins passerillés dans une presse pneumatique. Clarification des moûts seulement par décantation statique à 20°C, puis fermentation dans des tonneaux en chêne. La fermentation se fait lentement et en continu, même pendant des mois, jusqu’à son arrêt naturel. Des transvasements répétés, pour clarifier le vin naturellement, précèdent la mise en bouteilles.

Elevage:

Analytique:

Alc. Vol. 13%