La farine de riz se distingue par sa saveur douce et délicate. Naturellement sans gluten, elle convient donc aux personnes qui veulent éviter le gluten. Elle peut être utilisée seule ou mélangée à de la farine de blé ou à d'autres céréales. Elle se prête parfaitement à la préparation de gâteaux et de risinis, mais elle est également utilisée pour la pâte feuilletée, les pizzas et comme épaississant pour les sauces.