Aan de Barbera variëteit wordt het vrouwelijk geslacht toegeschreven, waarschijnlijk om haar verleidelijke
fruitigheid, misschien wel omwille van haar soms kattige aciditeit. Deze kwaliteiten, haar lage tannine-gehalte
en de diepe kleur geven haar het vermogen om zelfs bij grotere produktiehoeveelheden te blijven schitteren.
Je kan haar omschrijven als de merlot van Italië.
KENMERKEN
Meest voorkomende wijnstreek:
Piëmonte
Kleur van de schil:
intens blauw
Karakteristieken:
hoge aciditeit, full body karakter, medium tannine
Vinificatiemogelijkheden:
meestal enkele maanden eiklagering
Wijnstijlen:
droge rode wijn
Bewaarkracht:
de krachtigste exemplaren tot maximaal 10 jaar na oogstjaar
Te drinken bij:
antipasti / wit en rood vlees
Bekendste herkomstbenamingen:
DOCG Barbera d'Asti en DOC Barbera d'Alba
Haar veelzijdigheid in wijnstijlen maakt dat ze wijdverspreid is , zelfs buiten Italië (Chili, Australië, ...).
Buiten haar thuisbasis wordt ze echter meestal als blend-druif gebruikt. De spirituele thuisbasis is de
Monferrato-zone en de streek rond Asti in het zuid-oosten van Piemonte. Het is hier dat ze lang geleden ontstaan is.
Precies wanneer weet men niet maar de oudste geschriften dateren van 1799. Het is ook in deze regio dat de barbera
haar fijnste expressie kent.
Na de phylloxera-plaag, werd de barbera zo massaal aangeplant dat ze op een bepaald ogenblik 80% van alle wijngaarden
besloeg. Vandaag de dag is dat aandeel nog altijd 50%. Dit komt omdat de kwaliteitsbewuste producenten haar
standvastigheid, betrouwbaarheid en haar unieke karakter zeer op prijs stellen.
Er bestaan vele vormen van barbera wijnen. De meest succesvolle rijpingsmethode voor de barbera is een
barriquesrijping die de wijn een mals, sappig en uitgebalanceerd karakter geeft. De tannines van de barrique
vullen de van nature lage tannine en de hogere aciditeit van de barbera perfect aan.
Verder kan men ook onderscheid maken tussen de moderne producenten (gebruik van barriques) en de traditionalisten
(gebruik van inox of fusten) en de producenten uit Alba en deze uit Asti en Monferrato (hogere aciditeit).
