Naam: 

Soave

Jaartal: 

2010

Producent: 

ALLEGRINI

Wijnstijl: 

droog, fris, fruitig

Appellatie: 

DOC Soave

Druivensoorten: 

80% garganega, 20% chardonnay

Serveren bij: 

aperitief / terrines / gestoomde of gepocheerde vis / koud buffet van vis + salades / vegetarische schotels / deegwaren of risotto op basis van groenten of vis of roomsaus

Oorsprong: 

Mezzane di Sotto, zona collinare, zuidoostelijke oriëntatie op een hoogte tussen de 150 en 250m, kalkrijke ondergrond van vulkanische oorsprong, wijngaard aangeplant in 1983

Opbrengst: 

(gegeven niet beschikbaar)

Oogst: 

eind september, begin oktober

Vinificatie: 

zachte persing, cryomaceratie gedurende 18 uren aan 10°C, in inox tanks, gedeeltelijke malolactische gisting

Opvoeding: 

-

Analytisch: 

13% Vol. total acidity 5,90 g/l dry extract 22 g/l pH 3,21

Productie: 

50.000 flessen 0,75

Bewaarpotentieel: 

tot eind 2013