|
|
Serveren bij:
|
rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus / rood vlees met saus / pluimwild / pelswild / krachtige of belegen kaas
|
| |
|
Oorsprong:
|
Mercatale Valdarno, wijngaarden aangeplant in het begin van de jaren '90.
|
| |
|
Opbrengst:
|
maximaal 500g per plant
|
| |
|
Oogst:
|
de eerste 10 dagen van september
|
| |
|
Vinificatie:
|
de fermentatie duurde 14 dagen gevolgd door een vlotte malolactische fermentatie. Nadien rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in nieuwe Franse barriques.
|
| |
|
Opvoeding:
|
18 maanden in nieuwe barriques
|
| |
|
Analytisch:
|
13,90% Vol. Total acidity 5.00 g/l net extract 34,50 pH 3.65 Polyphenols 3145
|
| |
|
Productie:
|
11.700 flessen
|
| |
|
Bewaarpotentieel:
|
tot eind 2021
|
| |
|
|
Bestel: Merlot Galatrona
| | | 2005 | 1,500L | 175,00 | | | | 2005 | 3,000L | 350,00 | | | | 2006 | 0,750L | 79,90 | | | | 2007 | 3,000L | 350,00 | | | | 2008 | 0,750L | 79,90 | | | | 2008 | 1,500L | 179,99 | | | | 2009 | 0,750L | 84,97 | | | | 2010 | 0,750L | 84,97 | | | | 2010 | 1,500L | 194,97 | | | | 2010 | 3,000L | 374,97 | | | | 2011 | 0,750L | 87,97 | | | | 2011 | 1,500L | 200,00 | | | | 2011 | 3,000L | 400,00 | | |
| |
|
