Naam: 

Castello di Ama

Jaartal: 

2006

Producent: 

CASTELLO DI AMA

Wijnstijl: 

fruitig, elegant

Appellatie: 

DOCG Chianti Classico

Druivensoorten: 

80% sangiovese, 8% canaiolo, 12% merlot en malvasia nera

Serveren bij: 

rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus / rood vlees met saus / lams- en schapenvlees / pluimwild / pelswild

Oorsprong: 

Gaiole in Chianti, 63 hectare op een hoogte tussen 390-530m boven de zeespiegel, bodem rijk aan kalk,klei en

Opbrengst: 

(gegeven niet beschikbaar)

Oogst: 

begin oktober

Vinificatie: 

fermentatie en maceratie in inox tanks gedurende 25 dagen, malolactische gisting in barriques, nadien volgt een rijping van 11 maanden in Franse barriques.

Opvoeding: 

11 maanden in Franse barriques (30% nieuwe, 70% 2de-3de passage)

Analytisch: 

Alc. 12,76% vol. total acidity: 5,0 g/l dry extract: 28,5 g/l

Productie: 

175.000 flessen

Bewaarpotentieel: 

tot eind 2016