Naam: 

Montevetrano Colli di Salerno

Jaartal: 

2007

Producent: 

MONTEVETRANO

Wijnstijl: 

krachtig, kruidig, rijk aan tannines

Appellatie: 

IGT Colli di Salerno

Druivensoorten: 

60% cabernet sauvignon, 30% merlot, 10% aglianico

Serveren bij: 

rood vlees, gegrild of geroosterd, zonder saus / rood vlees met saus / lams- en schapenvlees / pluimwild / pelswild / krachtige of belegen kaas

Oorsprong: 

San Cipriano Picentino (Salerno) Zuid-Westelijke orientatie van de wijngaard De bodem is rijk aan keien

Opbrengst: 

(gegeven niet beschikbaar)

Oogst: 

De oogst van merlot start tegen eind september, begin oktober. Hierna wordt de cabernet sauvignon geoogst en de aglianico als laatste.

Vinificatie: 

De fermentatie, die niet boven de 30°C stijgt, vindt plaats in inoxen vaten. De maceratie van de schillen duurt 18-20 dagen waarbij een regelmatige battonage zorgt voor een maximale kleurextractie. Na het persen wanneer de alcoholische fermentatie afgelopen is, wordt de wijn overgeheveld in Franse barriques (Allier-Never-Tronçais) waar de wijn gedurende 10 maanden rijpt. Hiervan zijn de helft nieuw en de andre helft 1 jaar oud. Als de malolactische fermentatie ten einde is rijpt de wijn nog 6 maanden op fles alvorens op ze op de markt wordt gebracht.

Opvoeding: 

10 maanden in Franse barriques (Allier-Never-Tronçais) waarvan de helft nieuw en de andere helft 1 jaar oud.

Analytisch: 

Alc: 13% vol

Productie: 

30.000 flessen 0,75

Bewaarpotentieel: 

tot eind 2022