Nom: 

San Leonardo

Millésime: 

2006

Producteur: 

SAN LEONARDO

Style de vin: 

puissant, élégant

Appellation: 

IGT Vigneti delle Dolomiti

Cépages: 

60% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc, 10% merlot

Servir sur: 

viande rouge sans sauce et grillade / viande rouge avec de la sauce / agneau / gibier / fromages puissants ou vieillis

Origine: 

Vignobles in Broghetto all'Adige. Vignes âgées de 10 à 30 ans.

Rendement: 

50-60hl/ha - 5000 à 6600 pieds/ha

Vendange: 

Récolte manuelle fin septembre début octobre

Vinification: 

Egrappage et foulage doux, très faible quantité de sulfite. Longue fermentation et macération avec un bâtonnage quotidien. Clarification du vin en laissant retomber les levures. Le vin mûrit en cuve et est transféré ensuite en barriques neuves et barriques de premier, de deuxième et de troisième passage pour 24 mois. Le vin repose enfin 18 mois en bouteille.

Elevage: 

24 mois de barriques neuves et de barriques de premier, de deuxième et de troisième passage

Analytique: 

Alc: 13,5% vol

Production: 

35.000 bouteilles 0,75

Potentiel de garde: 

jusque fin 2019