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Servir sur:
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viande rouge sans sauce et grillade / viande rouge avec de la sauce / agneau et mouton
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Origine:
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Bolgheri, vignobles 'Contessine' et 'Puntone', d'un âge moyen de 18 ans.
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Rendement:
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0,500 kg par pied
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Vendange:
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Fin août, début septembre
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Vinification:
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La fermentation et la macération ont lieu en cuves inox pendant 20 jours à une température entre 30 et 32°C, avec un pompage quotidien. La fermentation malolactique se déroule en barriques. Le vin mûrit ensuite 16 mois en barriques.
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Elevage:
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16 mois en barriques de 2ème passage
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Analytique:
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14,28 % Vol. acidty 6,10 g/l pH 3.70 dry extract 34,9
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Production:
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3.500 bouteille 0,75
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Potentiel de garde:
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jusque fin 2012
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Commandez: Scrio
| | | 2000 | 0,750L | 86,47
73,50 | -15 % | | | 2001 | 0,750L | 89,90 | | | | 2004 | 0,750L | 89,90 | | | | 2004 | 1,500L | 199,65 | | | | 2005 | 0,750L | 89,90 | | |
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