26.951 ha wijngaard
1.815.000 hl wijn
- 62% wit
- 38% rood
- 19,6% is DOC-niveau
Wijntypes
Schuimwijn, rood, passito, wit, droog en likoreus, rosé
Regionale specialiteiten
Casaliva, frantoio en leccino zijn de basisolijven voor de verfrissende olijfolie die rondom het Iseomeer en het Comomeer geproduceerd wordt onder de naam Laghi Lombardi. Hemels met
artisjok, wat zeezout en parmigiano.
Bresaola della Valtellina, het licht gezouten en gedroogd rundvlees, is ook bij ons overal te koop en is heerlijk op de charcuterieschotel of bij raclette.
Een tip voor een winters gerecht is casoeula, dé regionale stoofschotel met onder meer varkensvlees en kool.
De beste manier om de Quartirolo Lombardo te proeven, is in de ‘dolcezza al miele e fi chi’, een honingzoet kaasdessert met vijgen, brandy, noten en sinaas.
Grote meesters
Polibio of Polybios sprak in zijn Historiën over de vruchtbaarste vlaktes van Europa. Leonardo da Vinci vielen de ruwe bergen en steile rotsen op. Manzoni beschreef minutieus de
rivieren en hoe ze met ronde keien en grind geplaveid waren. Goethe had het over het land waar de citroenbomen bloeiden. Piero Chiara vertelde over de veelheid aan kleine huizen en
grote paleizen, gebouwd in bloemenperken en majestueuze parken en aan de oevers van weidse meren. Carlo Emilio Gadda slenterde eenzaam over de stoffige paden, langs wilgen en
populieren die de loop van meanderende waterwegen volgden... Dit prachtig natuurgebied is eveneens het economisch hart van italië, met het ravissante milaan als parel op de kroon
volgden...
Onuitputtelijke bron
Het Lago maggiore en het Lago di Garda, samen met de vele kleine meren in de voor-alpen en de grote povallei, zorgen voor de waterhuishouding van italië’s dichtstbevolkte regio en
zorgen tegelijk voor een bijzonder vruchtbaar gebied. Geen landbouwgewas dat níét gedijt in het Lombardische laagland, met maïs en vooral de beroemde risottorijst als belangrijkste
gewassen. Hogerop de flanken, daar waar de eerste heuvels de Alpen aankondigen, is de grond droger. Druivelaars en moerbeibomen doen het uitstekend op deze minerale ondergronden die
te schraal zijn voor granen. De moerbeiboom wordt al sinds de middeleeuwen aangeplant om zijderupsen aan te trekken. Zij zorgen op hun beurt voor de fameuze zijdedraad, uitzonderlijk
om zijn unieke glans, fijnheid en stevigheid. Helaas is een groot deel van de destijds indrukwekkende zijdecultuur halverwege de 19de eeuw verloren gegaan, vanwege een vernietigende
plaag.
In de plaats daarvan kwam de staalindustrie met haar nevenactiviteiten, een nijverheid die op dit moment voor bijna de helft van het jaarlijks inkomen van deze streek zorgt. Een
razendsnelle urbanisatie in en rond Milaan was het gevolg, waardoor de stad vandaag de dag meer inwoners telt dan Brussel!
Ook is Lombardia wereldberoemd om zijn kunstambachten, waaronder de uitvinding halverwege de 16de eeuw van een belangrijk muziekinstrument, de viool. Textiel, houtsnijwerk, schoenen,
beeldende kunst en auto’s zijn eveneens niet meer weg te denken uit het Milaan van vandaag. Deze bruisende regio staat wereldwijd bekend voor zijn nieuwe ontwerpen, zijn inventief
design en uitvindingen allerlei. Kortom, een onuitputtelijke bron van creativiteit en inventiviteit.
Weelde zonder weerga
Hogerop in de bergen worden allerlei grondstoffen en mineralen gewonnen: leisteen, ijzer, serpentijn en ollare, een gesteente dat verwerkt wordt in grillpannen en ovens.
Ook op financieel en communicatief vlak is Lombardia het kloppend hart van het noorden – eigenlijk van heel Italië – met Milaan als zenuwcentrum. Dit was reeds zo in de 16de eeuw toen
de familie Tassi er een Europees netwerk opzette. Het woord taxi hebben we aan de Tassi’s te danken, maar ook het Russisch persagentschap Tass blijkt naar de familie te verwijzen.
Milaan heeft door zijn multiculturele expansie helaas op culinair vlak zijn eigenheid verloren, maar dat is jammer genoeg met veel wereldsteden zo. Om de regionale culinaire
specialiteiten te proeven en de specifieke aroma’s op te snuiven moet je buiten Milaan zijn, het hinterland in
Dankzij de vele microklimaten kent Lombardia een weelde zonder weerga aan producten en bereidingen. Het noorden rond Valtellina is niet alleen om zijn wijn bekend, maar ook om zijn
gedroogd en gezouten rundvlees, bresaola, pizzocheri en polenta taragna. Het Gardameer is op zijn beurt omringd door citroen- en olijfbomen, waarvan de vruchten lokaal gebruikt worden
om de zoetwatervis mee te kruiden en te bereiden. Rond Pavese in het zuiden vind je dan weer ontelbare recepten met kikkerbillen en talloze rijstbereidingen, terwijl Mortara berucht en
uniek is door zijn ganzenham.
Uit Lombardia komen ook diverse bekende kazen, zoals gorgonzola en mascarpone. Typischer is de romige pannerone, een kaas die de Milanezen de spotnaam Paneròpoli bezorgde, gevolgd door
de quartirolo op basis van koemelk en afkomstig van runderen die het laatste gras van het seizoen kregen, van het vierde (quarto) maaisel. Naast de tientallen, al dan niet opgevulde,
pastavormen is de casoeula ongetwijfeld de meest bekende regionale schotel. Het is een ovenbereide mix van allerlei delen van het varken, van ribbetjes tot poten en oren, met de
typische dunne verziniworstjes, kool, groenten, tomatensaus en gloeiend hete polenta.
Satijnachtig zacht
Ondanks de gigantische reputatie van Lombardia op cultureel en industrieel vlak is wijn altijd een beetje verweesd achtergebleven. De reden is helaas niet makkelijk te definiëren.
Is het omdat de regio geen echte eenheid vormt?
Het is wel zo dat de microklimaten heel verschillend zijn en de landschappen, geschikt voor wijnteelt, ver uit elkaar liggen.
Of komt het omdat investeren in andere industrieën lucratiever was? Die achterstand is Lombardia echter de jongste jaren flink aan het inhalen, want om de haverklap vallen Lombardische
wijn bouwers in de prijzen. Goed nieuws, en bovendien iets wat de wijnregio nodig heeft om kapitaalkrachtige investeerders uit het kosmopolitische Milaan aan te trekken.
Door zijn talrijke en specifieke terroirsituaties is Lombardia bijzonder rijk aan druivensoorten en wijnnamen. De toppers zijn Franciacorta Spumante, Sforzato della Valtellina en
Valtellina Superiore. Recentelijk kwam er in navolging van Franciacorta een schuimwijn uit Oltrepò pavese bij. De eerste was Franciacorta, die volgens de ‘metodo classico’ – dezelfde
productiemethode als champagne – schuimwijn maakte met net dezelfde druiven als in de Champagne. Enkel de pinot meunier werd vervangen door pinot bianco. De vraag is of chardonnay en
pinot noir eerst hier bestonden, voor ze naar Frankrijk geëxporteerd werden. Hoe dan ook vinden we hier schuimwijnen van wereldniveau, met een pluim voor maurizio Zanella die op Ca’del
Bosco pionierswerk heeft verricht. Vandaag heeft hij vrij veel aanhangers die mee profi teren van zijn werk, maar er ook op verder borduren. Zoals paulo Radici van Ronco Calino en
Emanuele Rabotti
Eénmalige registratie
Nooit meer al uw gegevens opnieuw ingeven, formulieren en bestelgegevens automatisch invullen.
Verjaardagskorting
Elk jaar op uw verjaardag krijgt u 10 euro korting.
Mijn aankoopoverzicht
Een persoonlijk overzicht van al uw aankopen bij Licata Vini
Mijn scores
Geef uw aangekochte artikel een persoonlijke score.
Uw favoriete pagina's
Onthoud uw favoriete pagina's in licata.be zodat u er met één
klik naartoe kan surfen en stel uw vaste startpagina in.
Wijnadviezen
Mijn gekochte wijnen nu al drinken of nog bewaren? De nieuwste wijnadviezen voor de bewaarwijnen die u
bij ons aankocht.
Mijn wijnprofiel
Personaliseer uw surfervaring op licata.be door uw wijnprofiel in te voeren.
Mijn verlanglijst
Nooit meer ongewenste geschenken!
Maak een lijst van artikelen die u wenst voor bijvoorbeeld uw verjaardag en laat uw vrienden daar (online) uw geschenk uit kiezen.
