Le nom de cette région vient de Campania felix qui signifie pays heureux en latin. Mais l’histoire est là pour rappeler que ce pays heureux a également sa face sombre: le Vésuve. D’un côté le volcan façonne des terres qui se prêtent à merveille à la culture de la vigne, mais de l’autre, il constitue une menace permanente pour toutes les personnes qui vivent sur ses flancs.

Beauté magique
Les temples grecs et romains de la région évoquent un passé culturel particulièrement riche et ont déjà attiré des millions de touristes. Les paysages du Vésuve et du Solfatara, les ruines de Pompéi et d’Herculanum, ainsi que les îles idylliques de Capri et d’Ischia sont autant de sites avidement recherchés par les vacanciers. Pratiquement toute la côte amalfitaine est d’une beauté inoubliable et magique.

Et... le saviez-vous: la pizza marinara à la tomate, à l’ail et à l’origan et la pizza margherita à la tomate, à la mozzarella de bufflonne et au basilic ont vu le jour dans les environs de Naples. Même si elles sont connues dans le monde entier, ici elles sont absolument irrésistibles, confectionnées par de véritables ‘pizzaioli’.

Honneur à l’aglianico
Sur le plan des vins, la Campanie domine largement les régions environnantes avec ses trois DOCG. Vers 1990, l’industrie vinicole y a connu une véritable renaissance qualitative que le Domaine Mastroberardino avait déjà entamée vingt ans plus tôt, entreprenant à l’époque un véritable travail de pionnier.

Des oenologues toscans réputés sont descendus vers le sud en faisant étape en Ombrie et dans le Latium, pour y introduire leurs conceptions innovantes. Riccardo Cotarella, disciple du légendaire Giacomo Tachis, figurait parmi eux et son intervention a sans doute été déterminante.

L’aglianico, un cépage foncé que l’on retrouve dans pratiquement tous les vins rouges de Campanie, fit l’objet d’expérimentations attentives. Des travaux qui ne passèrent apparemment pas inaperçus puisque à peine quelques années plus tard, en 1993, une première DOCG fut attribuée au Taurasi.

Toute la région de Taurasi profi te aujourd’hui encore de cette distinction et seize communes sont autorisées à porter le même titre. C’est en grande partie à l’aglianico qu’elles doivent cet honneur, même s’il est parfois complété avec d’autres cépages régionaux comme le piedirosso.

Le nebbiolo est au Piémont ce que le sangiovese est à la Toscane et l’aglianico à la Campanie. Ses vins sont parfois qualifi és de ‘barolo du sud’, mais sur place, on préfère dire que le barolo est ‘l’aglianico du nord'...

Aujourd’hui, des producteurs tels que De Conciliis, Feudi di San Gregorio, Fontanavecchia et Montevetrano, inspirés par la mystérieuse Silvia Imparato, commercialisent des vins sublimes. Lorsqu’ils sont vinifi és selon les règles de l’art, ils affi chent une élégance magistrale, doublée de potentialités de garde exceptionnelles.

Un riserva est produit les grandes années et il n’est introduit sur le marché que trois à quatre ans après la récolte avec au moins dix-huit mois d’élevage sur bois à son actif. Parfois, comme dans le Montevetrano, l’aglianico est assemblé avec des cépages internationaux comme le cabernet sauvignon et le merlot.

Toute la douceur de l’apianum