"Domenico Clerico is een zonderling man, spreekt enkel zijn lokale taal, ingetogen en zwijgzaam. tot het moment dat vrienden en collega’s het over wijn beginnen te hebben. Dan barst de ruwe schors los en fonkelen zijn wijnbouwersogen alsof zijn leven ervan afhangt. En zijn leven hangt ervan af, want hij is zó verbonden met zijn wijngaarden dat hij letterlijk zijn ziel weet te leggen in zijn unieke wijnen. Wie het oertype van een barolo wil proeven, kan aan Clerico niet voorbij.

Domenico weet niet alleen de locaties te kiezen, hij bezit zelfs piepkleine wijngaarden op vier van de beroemdste plaatsen: mosconi, Bussia, Ginestra en Pajana. In zijn sublieme wijnkelder krijgt hij die uitzonderlijke locaties, gelinkt aan de nebbiolodruif, ook authentiek in de fles.

Wijnmakers van zijn kaliber weten de wijnen in elk soort van klimatologische omstandigheid recht te krijgen, dankzij zijn verbondenheid met de regio en de planten. Maar bovenal weet hij hoe hij van de druivenkwaliteit die hij in de kelder brengt, af moet blijven.

Topwijn maakt zichzelf, als de druiven maar optimaal binnenkomen. eens deze crus zoals Percristina (opgedragen aan zijn dochter), Ciabot mentin Ginestra en Pajana de kans gekregen hebben om te rijpen, wisselen zij kracht en karakter voor elegantie en evenwicht. "